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酱烧带鱼的做法步骤

1.带鱼择洗干净切成段。

2.碗中加黄豆酱。

3.再加番茄酱、甜面酱。

4.加白糖搅拌均匀。

5.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁。

6.带鱼裹上鸡蛋液。

7.起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄盛出。

8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒。

9.倒入酱汁炒。

10.酱汁炒出香味，带鱼入锅。视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟关火。

11.盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、喜欢辣味，可以加些辣椒酱。
2、炒酱汁时要掌握好火候，不要炒糊。